Вода, хлеб и мясо - символические продукты, которые обязательно должны присутствовать на столе. Большое внимание уделяется очерёдности подачи блюда. Первыми на стол ставят соусы, напитки, хлеб и соль. Затем салаты и закуски. Позднее подают хычины, шашлык и другие горячие блюда. В последнюю очередь отварное мясо с соусом.
Строго соблюдается порядок подачи блюд участникам застолья. Он зависит от возраста, статуса и пола. От этих же условий зависит рассадка гостей. Именно поэтому бывает, что члены одной семьи могут сидеть не только за разными столами, но и даже в разных помещениях, в случаях, когда столы формируются по возрастному и статусному признаку.
К счастью, большинство обрядов и обычаев сохранилось и до наших дней. Старшие передают подрастающему поколению этикет и правила поведения не только на праздничных мероприятиях, но и на обычном семейном ужине в узком кругу.