Винное производство и водочное производство обычно имеют различные технологии и процессы, начиная с подготовки сырья и заканчивая финальной фильтрацией и розливом. Например, для плодовой продукции требуется пройти процесс брожения, а затем купажирования, в то время как для водки необходимо дистиллирование спиртосодержащей смеси и фильтрация для удаления примесей.